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现在阶段冷藏物流能力与需求因素

发布者：欣望冷藏运输时间：2018/4/17 10:27:39 点击：2032

一、冷藏物流能力，冷链物流需要冷库、冷柜、冷藏车辆等硬件设施和设备，以及涵盖上下游完整的冷链物流网络或者说冷链物流系统。冷链物流的连续性特点，对网络节点间的有序连接显得尤其重要，冷链物流网络的能力决定冷链物流的质量。
二、现阶段冷藏物流的需求，对冷链物流的需求主要来自于生产、流通和生活消费三个方面。如前所述，随着对食品特别是生鲜食品“鲜度”要求程度的提高，对于食品口感和背养价值的重视以及对食品食用方便性的追求，使在生产和流通环节利用低温环境完成食品的运输、保管、加工等冷链物流需求不断增长。低温食品的消费规模与消费者的购买力密切相关。一般来说，采用冷链物流的生鲜食品由于物流及加工成本高，相应价格也比较高，在高收人人群中消费量较大。例如，北京人均GDP是全国人均的2.5 倍，因而，对冷链物流的需求也远远大于全国平均水平。
目前，食品超市中普遍使用冷气货架和冰柜存放果蔬、乳制品、饮料以及冷冻加工食品、肉类产品等，批发流通环节使用冷库贮藏低温食品，运输环节使用冷藏车辆运输低温食品。
除了低温食品运输、保管和加工过程中对冷链物流有需求外，一些非低温食品在生产加工过程中对于原材料和半成品的运输和保管也需要低温环境。便如，汉保包在送到消费者手中时不属于低温食品，但在生产加工过程中对汉堡包的原料和半成品的保管和运送需要在冷链环境下进行。在生活消费领域，新鲜食品包裹的冷链递送也会随着对服务需求的升级而日益增加。在欧美、日本等国家，生鲜食品的冷链速递服务已相当普遍。