食品安全已经成为全球共同关注的热点话题，从疯牛病到注水肉、毒韭菜、问题奶粉、苏丹红1号等，食品安全的警钟总是出其不意地响起。而如何在第一时间里查清罪魁祸首，正是执法者们必须直面的重要问题。哪些来路不明、信息不全的问题产品往往让大人伤脑筋。试想，如果给食品配备一个省份证，注明其来龙去脉，也许一切问题便可迎刃而解了。

这不仅仅是一个美好的设想，在国家质检总局2003年启动的中国条码推进工程的大力推动下，在中国物品编码中心积极进行的食品跟踪与追溯工作筹备中，国内的部分蔬菜、牛肉产品开始拥有量属于自己的身份证。

山东寿光市全国文明的蔬菜之乡，也是国内蔬菜安全可追溯信息系统试点的所在地。在寿光国际蔬菜节上，记者就现场感受了一回蔬菜身份证的神奇魔力。虽然这所谓的身份证只是一个简单的商品条码，却几乎包含了产品的所有生产信息。要了解这些信息，只要将贴有身份证的蔬菜拿到检测仪器前扫描一下即可，转眼之间，从生产蔬菜的土地、水质的取样化验，到购种、用药、灌溉，甚至包括蔬菜的包装、仓储和运输等，所有的信息一目了然，确保商品安全的每一个环节到位。

事实上，这个食品身份证其实是利用条码技术实现食品安全的跟踪与追溯。它包括两个途径：一是从上往下进行追踪，既从农场、食品原料供应商、加工商、运输商到销售商，这种方法主要用于查找质量问题的原因，确定产品的原产地和特征；还有一种是从下往上进行追溯，也就是消费者在销售点购买食品时发现了安全食品问题，。可以向上层层进行追溯，最终确定问题所在，这种方法主要用于问题召回。