乳制品冷链物流是指产地源奶及加工制品在冷藏、运输、加工、分销和零售的整个过程中，采用冷冻工艺和制冷技术，使乳制品始终处于适宜的低温条件的物流活动。近些年来，我国的乳制品产业增长迅速，为冷链物流的发展带来了千载难逢的机会。乳制品需一直处在所要求的低温环境中才不会 腐败变质，高质量的冷链物流对促进乳业的发展具有重要意义。我国做得比较成功的乳业公司有蒙牛、伊利、三元和光明等，它们的冷链物流运作各有所长，其中蒙牛的低温市场增长显著。蒙牛是怎么样做到的呢。

1.创建虚拟的冷链物流

蒙牛乳业创建了覆盖全国范围的虚拟冷链物流。有了全面的虚拟冷链物流网络，采用虚拟的网络连接，蒙牛乳业大力投入品牌、管理、技术和配方，很快建立起完善的冷链物流体系。

2.加大投入硬件设施

蒙牛乳业在零售终端都投放冰柜，以确保其低温乳制品的品质。从北京销往各地的低温产品全部通过汽运从北京销处。尽管成本高，但是话花的时间短，因为蒙牛乳业要求其产品必须在2到3天到达销售终端，如果超过生产日期3天，销售终端可以拒绝进货，。这样有力地保证了乳制品质量，蒙牛便尽可能扩大规模以减少物流费用。

3.建立科学合理的冷链物流运作体系

蒙牛建立了科学合理的冷链物流运作体系，它有稳定的合作伙伴关系，如有大型超市通过蒙牛冷链物流运输工具直接送达销售终端的冷柜，防止鲜奶变质。伴随着它们之间的不断合作，合作关系越来越稳定。蒙牛不断积累相关经验，逐渐重组生产加工企业的冷链资源、社会资源和自身资源，蒙牛的冷链物流管理和运作体系将日趋完善。