绿豆、大蒜等农产品价格的剧烈波动已经成为各个方关注的焦点，这其中有成本上涨、产量减少的原因，但也有人为炒作的因素。此外，还有一个不容忽视的原因，就是我国很多蔬菜、水果等农产品，因为冷冻保鲜能力不足，收货后腐烂变质，造成价格的季节性波动。 最近，国家发改委出台农产品冷藏物流发展规划，按照这个目标扔我和，目前农产品价格大起大落的问题将的到一定改善。

所谓农产品冷藏物流，是指使肉禽、水产、蔬菜、水果等生鲜农产品从产地采收后，在产品加工、冷藏、运输、零售等环节始终处在低温控制环境下，最大限度包装产品品质和质量安全。减少损耗、防止污染的特殊供应链系统，目前欧美等发达国家肉禽冷链流通率已经达100%，蔬菜、水果冷藏运输率也达到了95%以上，而且前我国肉类冷链流通率只有15%，蔬菜、水果冷藏流通率只有5%。

国家发改委副主任张小强：像北京最大的蔬菜批发市场设施的不足导致农产品收货后损失严重，仅果蔬一类每年损失就达到1000亿元以上。这也引发了农产品损失很多，在淡季，冰雪季节，因为冷链设施不足，农产品价格加高。为此，国家发改委在近日印发的农产品冷链物流发展规划中，提出建设冷库，低温配送处理中心及冷链运输车辆等八大工程，其中冷库的容量就要从目前的800多万吨增长1倍以上。