冷藏运输装备的技术要;1.必须具有良好的制冷、通风以及必要的加热设备，以保证冷藏食品运输条件。2.冷藏运输冷冻、冷却食品的冷藏车、冷藏箱应具有良好的隔热性能，以减少外界环境对冷藏运输过程条件的干挠。3.冷藏运输的车、冷藏船、冷藏箱等，应具有一定的通风换气设备，并配备一定的装卸器具，以实现合理装卸，保证良好的储运环境。4.冷藏运输设备应配有可靠、准确且方便操作的检测、监视、记录设备，并进行故障预报和事故报警。5.冷藏运输设备应具有承重大、有效容积大、自重小的特点，以及良好的适用性。冷藏运输设备的产生与发展：1.20世纪初，已经开始生产冷藏运输工具；2.第二次世界大战前铁路运输在易腐货物运输中占主要地位；3.20世纪50年代冷藏保温汽车；4.20世纪60年代冷藏船舶；5.20世纪70年代冷藏集装箱。冷藏运输设备的分类;1.公路冷藏运输有冷藏汽车、冷藏拖车、冷藏集装箱。2.铁路冷藏运输有铁路冷藏火车车厢、铁路冷藏集装箱。3.水路冷藏运输有，冷藏集装箱、冷藏运输船。4.航空冷藏运输有，冷藏集装器、新型RKNEL系列温控集